Elkészítése: A gyümölcsöt lecsumázva kiválogatjuk. Víz
hozzáadása nélkül addig pároljuk, míg a szemek kissé összeesnek. Ekkor
áttörjük, és a levet 10-15 percig erős tűzön forraljuk, majd minden l lére
60-80 dkg cukrot számítva, folyton keverve addig főzzük, míg tányérra cseppentve
belőle, kocsonyásodni nem kezd. Kis üvegekbe töltjük, de csak másnap kötjük le,
ha a teteje bebőrösödött. A gyümölcskocsonyát - zselét - újból felolvasztva
gyümölcstorták bevonására, sütemények töltésére, díszítésére, krémek
ízesítésére is használhatjuk.