Elkészítése:
4 kg rebarbarát megmosunk, meghámozunk, és darabokra vágva fazékba tesszük.
Hozzáadunk 2 kg cukrot, 2 darab citrom levét és kockára vágott héját. Folytonos
keverés mellet lekvársűrűségűre főzzük. Ekkor hozzáadunk 2 dl rumot és forrón,
előmelegített üvegekbe töltjük, celofánnal lekötjük, szárazdunsztba tesszük.
Kihűlve hűvös helyen tároljuk.