·
Mikrohullámon egyszerű a régimódi, fűszeres
vadalma elkészítése is. Sertéssülthöz ajánljuk.
·
A hozzávalók 2,4 l készítéséhez elegendőek.
Hozzávalók:
1 kg 20 dkg alma, 3 bögre kristálycukor, 1 bögre fehérecet (5%-os), 1 bögre víz,
2 fahéjrúd, félbetörve, 1 kiskanál szegfűszeg, egészben
*Apró zöldalmával is
készíthetjük.
Elkészítése:
Mossuk meg az almákat; távolítsuk el a szárukat. A cukrot az ecettel, a vízzel
és a fűszerekkel alaposan összekeverjük. 100%-os erősségen 10-12 percig főzzük,
amíg fel nem forr, és főzés közben egyszer megkeverve.
Adjuk hozzá a vadalmákat, óvatos
keverés közben főzzük 100%-erősségen, amíg újra felforr. Csökkentsük közepesre
(50-70%) a teljesítményt, lassan pároljuk kb. 10-12 percig, amíg az almák
megpuhulnak. Időnként óvatosan kevergessük meg.
Vegyük ki a sütőből. Lukacsos
szedőkanállal vegyük ki az almákat a szirupból. Levegősen helyezzük el forró,
steril üvegekben -2,5 cm-nyi üres helyet hagyva az almák tetején. (Ne zsúfoljuk
össze az almákat, mert könnyen elveszthetik az alakjukat). A szirupot tegyük
vissza a sütőbe, forraljuk fel újra 100%-os erősségen. Öntsük a szirupot az
almákra úgy, hogy 1,5 cm magasan ellepje azokat. Töröljük tisztára az üveg
peremét, kössük le az üvegeket. Hagyományos módon gőzöljük ki az üvegeket 20
percen keresztül, az időt a víz forrásától számítva.
JÓ TUDNI: Ne használjunk őrölt
fahéjat, mert könnyen kifuthat tőle a szirup.