Ha a télire eltett - akasztott - szőlő már fonnyadni kezd, úgy rakjunk annyi
fürtöt egy szitára vagy nagyobb szűrőre, amennyire szükségünk lesz. Ezt
állítsuk egy fazéknyi forró vízre (de nem a vízbe) és fedjük be konyharuhával.
A gőztől a szőlő szépen felfrissül. Tálalás előtt a fürtöket mártsuk hideg
vízbe, majd a vizet jól csurgassuk le.